浙江省农科院蔬菜研究所加工课题组主要从事蔬菜瓜果加工、保鲜及综合利用研究。从事蔬菜瓜果产后研究已有二十余年，是本院最早从事产后研究的课题组。先后承担了“榨菜的低盐化技术研究”、“小包装榨菜胖袋的控制技术研究”、国家西部大开发项目“西部山区薇菜大面积栽培及产业化开发”子专题薇菜深加工技术研究、“纯菌接种发酵技术在盐渍蔬菜加工上的应用研究”、“软包装脱壳原栗加工技术研究”、“生物发酵蔬菜饮料生产技术体系的建立与应用”、“葱蒜姜类蔬菜精深加工产品研制”等多项国家和省级课题的研究工作，研究开发出的多项技术成果通过了省级以上成果鉴定并获奖，同时在生产上得到了广泛的应用并取得了可观的社会和经济效益，受到生产企业和消费者的广泛的欢迎和好评。

课题组长简介：

    沈国华，1954年出生，浙江农业大学毕业、副研究员，省“151”人才培养工程第二层次培养人员，浙江省农科院蔬菜研究所加工课题负责人，长期从事果蔬的产后课题研究工作，先后主持过国家和省级以上课题多项，取得了显著的研究成果，其中获得省级科技进步二、三等奖各1项、省级鉴定成果3项、国家发明专利1项，在相关专业杂志上发表过有较高学术水平的课题研究论文二十余篇，其中多篇获省自然科学优秀论文奖。同时具有较强的课题组织实施和推广工作能力。所研究开发出的多项技术成果在生产上得到了广泛的应用并取得了可观的社会和经济效益，受到生产企业和消费者的广泛的欢迎和好评。目前正在承担并实施省科技厅“高效乳酸菌发酵剂及系列乳酸发酵制品研发”项目以及成果转化项目“全果肉型生物发酵复合蔬菜汁新工艺中试及产业化开发”工作并已取得较好结果。
职称职务
    副研究员
联系方式
    通讯地址：杭州市石桥路198号
    联系电话：0571-86400457、13616530802
    Email：shengh@zaas.org